KOI TABERNA

Todo comenzó con una chispa de curiosidad: esa fascinación por la gastronomía japonesa que descubríamos en los animes y películas del país del sol naciente. Un viaje que nos llevó directamente a Japón, a perderse entre sus callejuelas repletas de tradición, donde la vida nocturna se ilumina con faroles de papel y las tabernas de madera invitan a detenerse.

Allí, el simple gesto de recibir un cuenco de ramen humeante, con su caldo profundo y la carne en el punto exacto, se convierte en un ritual. O un katsudon crujiente, bañado en su salsa inconfundible, que sabe tanto a hogar como a excelencia.

Nuestro chef soñaba con trasladar toda esa riqueza cultural a su tierra natal: Puerto de Sagunto, la ciudad que lo vio crecer y que siempre llevará en el corazón. Tras meses de práctica, disciplina y dedicación, volvió con el alma llena de pasión y con el firme propósito de compartir, en cada plato, un pedazo de Japón.

"Japón en tu mesa, Puerto de Sagunto en tu corazón."